今天给大家分享这道“鱼香茄子”大家都知道这道菜是四川有名的一道名菜，是一道具有鱼香味的菜，乃至在整个中国都是非常受欢迎的，主要的原因淡然是它的口味啦，老少皆宜，没几个人忌口的，基本都能接受，然而想做出这道菜其实也并不难，下面我们就来做一下吧。
首先我们准备需要用得到的材料：长茄子2根，五花肉馅200克，面粉，玉米淀粉，泡打粉，鸡蛋2个小葱2根，姜2片，蒜2瓣，盐，鸡精，极味鲜酱油，小米辣，鱼香肉丝调味料，十三香，香油。
准备好所有的材料之后，我们先把肉馅放进一个空碗中，葱姜蒜切末，倒入碗中，打入1个鸡蛋，1勺十三香，1勺味极鲜酱油，少许的盐和鸡精，再来1勺香油，顺一个方向搅拌均匀上劲，然后我们把茄子洗净，切厚片，把每一个厚片中间再来一刀，不要切断，夹肉馅用，然后把肉馅一个一个天津茄饼里面。
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