甘肃有名酒么?
近期有酒鬼在网络上说了这样一个问题,酒鬼自己原本都是甘肃人,前段时间有来自别省份的朋友,询问他“甘肃有哪些名酒”,可是他是一个也说不出口,因为他也不知道有什么类似茅五的甘肃出产的“名酒”,所以才发出此次疑惑。
却不知道,甘肃不但有中国名酒,并且其酿制历史之久远,也丝毫不输于四、贵等省份,据史料记载,早就在4000多年以前,甘肃徽县便出现“白酒”,甚至名列前茅,不输中国其他的古老制酒的地方。并且到1134年,雄霸一方老牌中国名酒——“金徽酒”问世了,它正是今天这篇文中的主人公。
但是,该酒的经历却并不是“一帆风顺”,有光辉,也曾有过衰落,幸亏并没有被时代发展所抛下,特别是近几年,金徽酒的美誉,再一次传遍全国各地酒鬼圈,下边就是它的“发展历程”:
在明清时代,这个地方的酿造作坊搞得热火朝天,一连出了不少名产品,金徽肯定是有点压力的,但是底蕴毕竟有优势加上酿酒技术优秀,口感也远高于类似知名品牌,才可以在本地矗立几百年。
▶1950年以后,这个时候全国都在搞酒业复兴,很多小酒厂都联合重建,金徽也就是在这个时候重组。只是几年的时间,人家就混出了名堂,而且还远销南方地区,大型订单不断,真的是风景如画,一时间名满大江南北。
▶但是,自21世纪前期至今,金徽酒的发展则就是不进则退了,曾出现了迈向“衰落”的态势,根本原因是酒圈市场竞争日益猛烈,金徽酒一时未能找到更好的发展前景,知名度、销售量都有所下降,有几年的时间还处在“无人问津”的程度,但是酒还是以前那个酒,味儿一点也没变。
事实上,船到桥头自然直,这一句俗话说得很好,2016年之后,金徽酒业不仅成为中国不可多得的上市酒企,还获得了大型企业“上海豫园”大力支持,夯实质量的前提下,也搞好了宣传策划,知名度当然快速回暖,到此,金徽酒“再度崛起”。
并且,从金徽酒的发展史中,大家也能看出,“质量”和“宣传策划”针对一款纯粮酒有多么重要,但是放眼国内,仍有很多白酒的口感极高,但不重视宣传,就用下边这几款酒来举例,质量在酿制的地方早就获得认可,价格比较实惠,但是因为酿酒厂宣传策划不够,其知名度才打不出来,你喝过了吗?
坤酱台酒
在贵州酱香白酒圈,这款酒的知名度算不上小,但酿酒厂并不善于宣传策划,可能就造成这酒的知名度,只是限于贵州本地。自然,能够在本地的众多茅香产品中打出自己的市场和粉丝,成了仁怀甚至贵州本地朋友们常饮的口粮酱香,足以说明这酒质量的不错,其酿造人都是以前茅台的酿造大师兼专家范应华,凭借自己的实力身居专家行列37年,源于他手的酱香白酒,茅香气突显,用户评价素来非常好。
酿造这款酒时,以糯高粱作为重要酿酒原料,采用“12987”加工工艺去酿造,经过165道工艺过程才最终成酒,以后出酒还需要窖藏上至少6年,并且以10年陈酒提鲜,成酒品香舒服,绵柔和、绵润,酱味圆润、醇正,接着是陈韵和果香,香醇丰硕、融洽,深感清雅、细滑,下喉舒适,喝后口齿留香。
衡水老白干
这一款“老白干香型”纯粮酒,产于河北,在它们最牛的时期,这酒甚至做了充分的准备要冲出去,走向更大的市场,只不过后来还是集中在北方地区。
但是,其酿制历史时间十分久远,最开始起源于汉代,酿酒厂自始至终以其独特的“地缸发酵”加工工艺去酿造这酒,酒体颜色清澈,口味正宗、丝滑,可谓酒香味浓,喝后不嘴干、好喝不上头,的确是纯粮食珍酿,现如今被许多老酒鬼拿来自酌和接待客人。
评论